Una manzana al día...

¡Hola!

Unos dicen que tomar una manzana al día, mantiene al médico alejado; otros, que la manzana es la fruta prohibida. Qué contradicción, ¿no crees? Yo prefiero basarme en estudios científicos que respaldan que la manzana no tiene nada de prohibido y mucho de saludable. Hoy te voy a hablar de algunas de las fantásticas propiedades de esta maravillosa fruta.

Créditos imagen: Jeannneg           

Cuando hablamos de vitamina C, directamente pensamos en un delicioso y matutino zumo de naranja, pero no pensamos en las manzanas. Estas también tienen un alto contenido en dicha vitamina, con lo que nos protegen de los temidos resfriados invernales. Comer manzanas también beneficia a nuestros huesos, dado que contienen una alta cantidad de boro. Otra de las grandes cualidades de la manzana es su capacidad para eliminar el colesterol malo; esto se debe a la pectina, que ayuda a equilibrar los niveles de colesterol. Es una fruta con mucha agua y fibra, de lo que se deduce que es baja en calorías. Nos ayuda a mantener la linea si tomamos dos manzanas en vez de alimentos más grasos y calóricos en meriendas o desayunos.

Créditos imagen: System Admin.

La particularidad más asombrosa de las deliciosas manzanas es que, su piel, puede prevenir unos cuantos tipos de cáncer como son los de hígado, colon o mama. Así lo atestiguan diversos estudios científicos. Si vas a comer manzanas, es bueno acostumbrarse a hacerlo con la piel y después de pasar por un exhaustivo lavado con agua templada.

Salud y manzanas ;)

Hasta la próxima entrega de @ElbaMermeladas. Las mermeladas de la tía Elba.

Vegetales blancos: la coliflor.

¡Hola!

Siguiendo con la serie de vegetales blancos, hoy voy a hablarte de la coliflor. Este conocido vegetal pertenece a la familia de las crucíferas, como la col o repollo, el brécol y las coles de Bruselas. Su consumo nos aporta un amplio listado de beneficios entre los que destacamos su alto contenido en vitamina B. 

Créditos imágen: Jeltovski

La coliflor reduce el colesterol, ayuda a perder peso y a la circulación de la sangre. Rica en fibras, contribuye al buen funcionamiento de nuestro intestino. Además, fortalece los huesos y es el mejor antiinflamatorio natural. Por último, y no por ello menos importante, la coliflor es rica en azufre, un gran aliado en la prevención del cáncer.

Con todas estas fantásticas propiedades, ¿cómo podemos resistirnos a disfrutar de este vegetal al menos una vez por semana? La puedes preparar de muchas formas: cocida, rebosada, en potajes o sopas. Lo importante es consumirla y aprovechar todo lo que nos ofrece este maravilloso vegetal blanco.

     Créditos imagen: Max Straeten.

¡Hasta pronto!

Cómo hacer 'dulce de manzana'.

¡Hola!

¿Tienes muchas manzanas en casa y no sabes qué hacer con ellas? Un dulce de manzana puede ser una buena solución. Los únicos ingredientes que necesitas para esta preparación son manzanas, azúcar, una pizca de canela y el zumo de un limón. Por cada kilo de fruta necesitamos 600 gramos de azúcar.

Créditos imagen: System Admin.

Pelamos y limpiamos bien las manzanas; las pesamos y troceamos. Seguidamente, y antes de que se pongan negras,  las ponemos a cocinar al vapor con poca agua. Cuando estén cocidas las pasamos por el pasapuré y las reservamos. En un caldero mediano ponemos el azúcar a fuego bajo tirando a medio. Removemos constantemente y añadimos un poco de agua para que no se queme. Con esta operación obtenemos un caramelo al que le vamos a añadir las manzanas que hemos preparado anteriormente. Añadimos también la pizca de canela y el zumo de un limón. Cocinamos la mezcla durante unos 15 minutos sin dejar de remover.

El resultado de mezclar el caramelo con las manzanas lo colocaremos en un molde al baño maría durante diez o quince minutos aproximadamente. Cuando se enfríe se sacará del molde y estará listo para degustar. 

Créditos imagen: Débora de Sá.

Esta es mi propuesta para dar salida a las manzanas que no sabes cómo gastar. Este dulce lo puedes acompañar de cualquier tipo de queso, en tus meriendas, desayunos o como postre. Que lo disfrutes.

Hasta la próxima.

Algo más sobre los vegetales blancos.

Unos cuantas entradas atrás, hablábamos de las magníficas propiedades de los vegetales blancos. Hoy retomaré el tema y hablaré de otro de ellos: el ajo.

Se dice del ajo que es el antibiótico natural. La alicina es el compuesto activo del ajo, la cual aporta la mayoría de los efectos medicinales del ajo. 

El ajo ayuda a prevenir el cáncer cuando su consumo es prolongado, mejora la circulación de la sangre, es el mejor antiinflamatorio, ejerce como antibacteriano, combate los hongos, las bacterias y los virus, reduce el colesterol y la presión arterial. En general, ejerce un efecto protector de la salud. 

Imagen de: Cofaru Alexandru.

Después de leer todo esto, ya solo nos queda incluir una pequeña dosis diaria de ajo en nuestras comidas si queremos contribuir en la buena salud de nuestro cuerpo. 

¡Saludos!

¿Conoces todas las frutas cítricas?

Hace unos días alguien me preguntó por los frutos cítricos; cuales son, cuantos hay y demás cuestiones interesantes.  Me picó la curiosidad y me puse a buscar información para resolver esta duda.

La mayoría de los cítricos son frutos bastante cotidianos, muy conocidos, y poseen grandes cantidades de vitamina C.

• El limón es uno de los cítricos más conocidos. Se caracteriza por tener un sabor muy agrio. Se usa en la repostería, como acompañamiento de bebidas (rodajas de limón) e incluso en el ámbito de la estética. 

  Imagen de Adamophoto. @kerryAAdamo

• El pomelo, también conocido como toronja, es originario de La India. Se parece mucho a la naranja y existen cinco variedades: blanco, minneola, dulce, colorado y pummelo. De sabor un tanto amargo, el blanco es el más dulce de los cinco. 

Imagen de: Ronakbahmani. @Ronakbahmani

• La mandarina, ese cítrico que se caracteriza por ser tan fácil de pelar, es una naranja pequeña de sabor muy dulce y con semillas en su interior.

Imagen de: Imagebase.

• La naranja. Existen tres tipos de naranja: sanguínea, de ombligo y de valencia. Una naranja contiene dos terceras partes de la ingesta diaria recomendada de vitamina C.

Imagen de: support. @support

• La lima es un cítrico de color verde, muy parecido al limón pero bastante más ácida. Es la fruta más cultivada en los trópicos y el ingrediente fundamental en el famoso coctail conocido como "mojito".

Imagen de: Chace agrella. @chanceagrella

• El quinoto es el fruto del naranjo enano, también conocido como naranjo chino o kumquat. Este árbol es bastante singular y llamativo debido a su pequeño tamaño. El fruto tiene una cáscara comestible y es ligeramente ácido.

                                   

                    Imagen de: Eulalia Rubio. @projectnoah

Imagen de: Brayan Vente Gestro.

Este breve resumen sobre las frutas cítricas ha llegado a su final, pero no puedo despedirme sin antes decirles que se puede hacer mermelada de mezcla de cítricos. Tomen nota porque esa será una de las recetas que pronto haremos juntos.

Por hoy me despido. Si les ha gustado pueden compartir en redes sociales o hacer clic en el botón 'recomendar esto en google'.

¡Saludos!

Los secretos de los vegetales blancos.

¿Sabías que los vegetales blancos son medicinales? Son más conocidos por su por su delicioso sabor que por los innumerables beneficios que aportan a quienes los consumen. 

Hoy te hablaré del champiñón, este sabroso defensor de nuestro sistema inmunológico. Los champiñones, ademas de ser bajos en sodio y en calorías, ayudan a controlar la hipertensión y el colesterol, dos de las enfermedades más comunes de nuestros días. Este hongo agaricáceo contiene: 

• vitamina D: ayuda a la absorción de calcio y reduce el riesgo de cánceres.
• potasio: elemento químico que ayuda a una buena reacción de los nervios, al movimiento de  los músculos y su mantenimiento saludable.
• niacina: vitamina que ayuda al funcionamiento del aparato digestivo.
• riboflavina: vitamina B2, importante para el crecimiento corporal y para la producción de glóbulos rojos. 
• selenio: es un mineral que estimula el sistema inmune e interviene en el funcionamiento de la glándula tiroides.
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Así que, ya saben, incluyan vegetales blancos en su dieta. Estos nos ayudan a prevenir ciertos problemas y al funcionamiento de nuestro cuerpo. 

Saludos y hasta el próximo post.


Créditos imagen: Admiller. @autumnmiller

Cómo hacer mermelada de papaya.

Hola de nuevo. Ya estoy aquí con mi libreta de anotaciones y mis fotos para intentar explicarles cómo hacer una deliciosa mermelada de papaya. Con el cabello amarrado y las manos bien lavadas, doy comienzo a la elaboración.

Los ingredientes necesarios para hacer mermelada de papaya son:

1. Papaya madura.
2. Azúcar.
3. Zumo de un limón.

La cantidad de azúcar depende de la fruta que tengamos. Si hay 1 kg. de fruta, pondremos 700grs de azúcar, y seguimos esa proporción. Así, si tenemos 1,5 kgs de fruta, pondremos 1.050 grs de azúcar.

Empezamos la elaboración lavando bien la fruta y la abrimos para sacar las semillas de su interior. La pelamos con un cuchillo bien afilado o con un pelador de verduras. Se trata de aprovechar al máximo la materia prima. La troceamos en cuadritos y la pesamos para saber qué cantidad de azúcar tenemos que añadir.

Cuando ya tenemos la fruta pelada, picada y pesada, le añadimos el azúcar. En la imagen hay 900grs. de fruta, por lo tanto tuve que añadir 630 grs. de azúcar.

Mezclamos la fruta y el azúcar, sin batir, solo removemos cuidadosamente y lo ponemos 30 minutos en la nevera para que la fruta vaya soltando un poco de jugo. Al cabo de ese tiempo la sacamos para empezar con el proceso. 

Vertemos la mezcla en un caldero mediano. Una vez puesta la mezcla en el caldero, la altura debe estar entre 5-7 centímetros. Si compruebas que el grosor es mayor, es recomendable utilizar un caldero de diámetro también mayor, tanto como necesites hasta lograr que la capa de fruta no supere los 7 centímetros.

Colocamos el caldero a fuego medio hasta que hierva y luego bajamos un poco el fuego. En este momento añadimos el zumo de un limón, sin que caigan las semillas. Hay que remover cada dos o tres minutos. Yo remuevo la mezcla con cuchara de madera. La madera no estropea el caldero y, si tenemos que probar, no nos quemamos los labios. La mezcla irá cambiando de textura y de color como se puede comprobar en las imágenes.

Mantendremos el producto al fuego unos 40 minutos removiendo cada dos o tres minutos, pero todas las papayas no son iguales, así que tu intuición juega un papel importante llegado este momento. Cuanto más tiempo tengas la mermelada en el fuego, más espesa quedará. Esta que ves en la foto está casi lista para ser retirada del fuego. 

La mermelada tiene que quedar un poco líquida, ya que al enfriarse se solidifica. Puedes probar la textura de la fruta. Eso también te da una pista del momento en el que debes apagar el fuego. Después de apagar el fuego, colocamos la mermelada en tarros de cristal, los clásicos de mermeladas. Es conveniente que estén esterilizados. Esto se hace colocando los tarros y sus tapas en agua hirviendo durante 5 ó 10 minutos. Después de llenarlos, ciérralos con las tapas todo lo fuerte que puedas. Si quieres cerrar los tarros al vació para conservarlos fuera de la nevera, vuelve a ponerlos en un recipiente con agua hirviendo. El agua tiene que cubrirlos. Debes mantenerlos hirviendo una media hora. Si vas a consumirla pronto, puedes ahorrarte este paso y conservar en la nevera.

Con 900grs. de papaya hemos obtenido cuatro tarros de mermelada.

Esta mermelada puedes tomarla acompañada de pan, de pan con mantequilla, de queso curado, de frutos secos o sola. En tus desayunos, meriendas o incluso en el postre, es un acompañante ideal y delicioso. 

Esta ha sido la primera receta del blog. Espero que te guste, que la elabores y que me cuentes cómo te fue. Hasta muy pronto, dulces seguidores de las mermeladas de la tía Elba.